大米是中国餐桌上不可缺少的主食之一，但到底该选择北方的大米还是南方的大米，有时也会让人纠结。

由于南北方气候、地理等因素的差异，造成了南北方的农作物不同，正常来讲，水稻在南方种植，北方种植小麦，如此会导致“南方人吃大米，北方人吃面食”的说法。

但事实情况却相反，南方大米在世面上很少见，常见的却是北方大米，尤其是东北大米，这其中也是有原因的。

本质上说，东北大米属于粳米，南方大米属于籼米。粳米它的吸水率非常的高，吃起来有种软糯的感觉，而籼米则又细又长，吸水率比较低一些，所以口感就比较硬一些，所以在蒸米饭的时候，人们更喜欢选择粳米。

比如说田坤道生态大米系列，它分成东北大米、延边香米、五常稻香米、火山岩长粒香米、碱地大米、矿泉米、长粒香米、富硒圆粒香米、有机稻香米、生态稻香米、臻品香米、贡米等，在本质上都属于粳米。

种植土壤也是不一样的。

东北大米的种植土地是黑土地，土壤肥沃，生长出来的水稻会吸收更多的营养，闻起来会有淡淡的米香，这是南方大米所没有的，并且在大米蒸熟以后，米粒十分饱满且有粘性，吃下去有种甜甜的味道。

南方的大米黏性较低，透明度也较差，煮好以后一般都是颗颗分离的，吃下去口感不像东北大米一样软糯，而是偏脆，所以口感不如东北大米的好吃。

营养价值也不一样。

东北大米基于肥沃的土壤以及天然的气候环境，为水稻提供了优厚的生长条件，而且富含相对较高的能量和蛋白质，非常适合食用。

而南方大米由于土壤、气候的关系，一年多熟，使得大米的营养及其微量元素十分不足。但是，南方大米会被制作成其他的小食物，比如说米线、米粉等等，用途是十分广泛的。

所以，如果要以主食为主，经常吃的话，还是建议选择东北大米，偶尔换个口味儿可以选择南方大米制作的小食。