大米是日常生活中的常见主食，几乎人人每天都要食用大米。那么，作为五谷之首的大米，究竟有哪些营养价值？

一、蛋白质

大米中的营养价值十分丰富，蛋白质含量通常在7%-8%。其中，赖氨酸的含量在蛋白质中占据14%左右，可以为人体提供必要的养分。

二、脂肪

大米中也含有脂肪，占据1.3%-1. 8%左右，亚油酸在大米脂肪中含量较高，脂肪是人体生长所必备的重要物质。

三、维生素B1

大米中的维生素B1含量十分丰富，不过由于大米的产地不同，品种不同，大米中所含的维生素B1的含量也有很大的不同。生态大米与普通大米相比就更加安全、营养、健康。

四、钙

大米中的钙含量也相当丰富，有助于人体补充钙。因此，多吃大米，可以很好地为人体摄入钙元素。

五、铁

铁是维系人体正常生活的必要保障，如果人体缺少铁，则会造成血液的正常循环，从而导致缺铁。大米中就含有铁元素，可为人体提供铁元素。

六、碳水化合物

碳水化合物可以为脑部提供能量，为肌肉的正常活动提供动力，同时也是构成细胞膜的重要成分，是人体不可缺少的重要营养物质。

除此之外，大米中还含有淀粉、矿物质等营养成分。

不过，普通大米对于种植的土壤要求不高，有很多土地受到农药化肥等污染，所种植出来的大米本身就带有农药残留成分。人体如果经常食用这样的大米，不仅无法为自身补充营养，反而可能会使得身体受到一定的损伤。

生态大米绿色、无污染、纯天然，营养价值更高。生态大米优良选种，所种植的土地必须没有化学和农药的污染。在种植的过程中也坚决不允许使用任何化肥与农药，在加工的过程全程不允许添加化学添加剂。

生态大米真正做到了绿色无污染，营养价值也比普通大米更高。没什么都不能没有健康，大米是维系人们正常生活的必要保障。要吃就要吃的好，就要吃得健康。

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